智慧食安互联网+明厨亮灶直击预制菜全流程为消费者保驾护航

近年来，随着冷链技术的发展和外卖行业的兴起，预制菜逐渐成为饮食领域的新宠。开学周，预制菜进校园的话题“空降”热搜。预制菜进入校园，如何保障食品安全问题引起热议。



数字化赋能保驾护航



米果智能值通过智能硬件和互联网+明厨亮灶系统搭建智慧食安监管平台，从食材的清洗、分切、料理，留样、封口、包装、到校等整个长链条全程监管公示，直击预制菜制作全流程，让食品安全看得见。



根源上保障食材安全



通过农残检测仪和智能出入库秤与后台监管系统连接解决食材安全问题，所有食材都需经过自检，查验后合格才可配送，食材收货和出库都可自动生成记录，形成数据闭环，数据实时同步上传政府监管平台，从根源上解决食材安全性问题。



全民监督有效预防



基于AI视觉分析和安全分析能力，升级食品安全风险防控模式，从事后追责改变为事前有效预防，形成风闭环，提升风险防控效率。



通过互联网+明厨亮灶食安大屏将后厨环境、菜品制作、加工过程以及其他操作行为等实时监控展示，让全民参与监督，不仅能规范后厨人员操作行为，也能提升消费者的信任度和食品安全意识，有效杜绝、规避食安风险。



食品留样安全监管



米果智能留样柜是一款可自动记录操作行为过程的食品留样溯源设备，便于监管食品安全且能规范操作行为。智能留样柜每次开关门留样操作、食品留样状态等，操作记录和视频资料自动剪辑保存上传云端，不可篡改。留样监管记录可作为溯源呈证，充分保障食品安全溯源、监管的可靠性。

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通过米果食安管理系统、AI明厨亮灶、智能留样设备、物联网终端采集后厨加工过程数据，形成电子台账，实时传输至监管平台，能够清晰地知道在整个加工环节哪些做得好哪些做得不好，若有任何的风险都会做出预警提醒，能够真正保障食品安全无污染。