食安事故频发智慧食安监管将食品安全升级为事前预防守护我们的健康

近日，频频发生食品安全事故，有女子在迪士尼吃出钉子、华北理工食堂吃出“鼠头”、400人赴宴百人中毒以及江西高校“指鼠为鸭”事件，这无疑是一个警钟。

这些事件暴露了在食品安全管理问题上的不足、食堂供应商和监管方面存在着很大的漏洞。针对这些漏铜，要如何加强对食品安全的监管，避免鼠头事件的发生。

米果智能以“互联网+溯源+检测”为理念，构建智慧食安监管综合体系，通过米果食安小程序、智能留样设备、AI明厨亮灶、物联网终端采集后厨加工过程数据，形成电子台账，实时传输至监管平台。



01溯源机制



连接采购订单与小程序阳光采购,快速生成采购订单和电子台账。通过阳光采购溯源管理，形成天然数据链条，打造长效溯源机制。



02AI智能分析+预警中心



食堂的各个摄像头通过接入AI边缘盒子设备，实现AI智能识别，对未戴口罩、未戴帽子、玩、抽烟、老鼠等异常违规行为进行识别，上传平台并进行相关预警提醒，将食品安全事后处理模式升级为事前预防。



后台系统会进行数据统计、分析，形成预警数据看板，这不仅能够帮助监管方减少监管工作量，还能够大大提高监管效率，实现全天候全时间段无死角监管。



03互联网+明厨亮灶



在食堂后厨配置监控设备并接入AI边缘盒子设备，实现全方位无死角监控、AI分析、智能巡检功能，随时展示后厨全貌，真正做到透明化、公开化，让全民参与监督，增加食客的信任感。



04食安保障



以自检自查为核心保障功能，通过借助智能晨检仪、智能留样柜等智能设备，对食堂员工卫生、消毒、餐余垃圾处理等环节做到全面监管，形成台账，同时提醒食堂对后厨环境卫生情况做好管理。



米果智慧食安监管综合平台通过平台建立“属地管理、分级负责、全面覆盖、责任到人”的网格化监管体系织牢食品安全防线，守护我们“舌尖上”的安全。