智慧食堂：便捷性与健康并重营养安全同时抓筑牢食品安全防线

近日，总书记在果洛西宁民族中学察看学生就餐条件时，特别嘱咐食堂工作人员一定要确保学生饮食安全、营养可口。



“一定要注意卫生，首先是采购，一定要是合格的、没有问题的、安全的，然后储藏的过程、制作的过程，都要注意卫生，在这个基础上饭菜可口，让孩子们吃得营养健康。”



广州米果智慧食堂巧妙融合了物联网、人工智能及信息化管理技术，为食堂的采购、储存、制作及营养管理带来了革命性的变革。该系统旨在通过高效运营、安全保障、资源优化及营养膳食的科学配置，全方位守护学生健康，助力学校食堂实现精细化管理。



1智能采购溯源管理

针对食材采购与储存环节，米果智慧食堂系统构建了数字化供应链体系。将连接采购订单与小程序阳光采购,小程序可按食谱进行下单,快速生成采购订单以及采购订单台账。通过阳光采购溯源管理，形成天然数据链条，打造长效溯源机制。



同时，通过智能进销存系统，食堂管理员能实时监控食材库存，并根据生产需求灵活调配资源，有效预防食材浪费和过期。该系统还强化了对食材保质期、食材查验、清洗消毒等关键环节的管理，确保食材的安全与新鲜度。



2食安监控与预警机制

为了确保食品加工过程的安全与卫生，米果智能打造全链条后厨食安管理系统，引入了“互联网+明厨亮灶”模式，对后厨操作进行全方位、全天候的监控与提醒。



接入AI边缘盒子设备后，系统能够智能识别违规行为并自动抓拍，包括未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、玩、老鼠闯入等一系列违规行为且形成预警看板。同时，实时通知相关人员进行整改，将食品安全事后处理模式升级为事前预防。端也可随时查看AI违规以及抓拍情况，实时跟踪获取数据，及时处理违规情况。



3个性化营养膳食管理

米果智慧食堂系统能够收集并分析学生的饮食习惯和营养摄入情况。通过使用大数据和人工智能技术，基于学生身体状态、饮食偏好以及营养摄入情况等信息，为学生提供个性化的营养推荐。

例如，对于体重偏轻的学生，系统会推荐更多富含蛋白质和碳水化合物的食物；对于需要控制体重的学生，则会推荐低热量、高纤维的菜品。



并且餐后系统自动推送当餐的消费数据和摄入营营养成分报告和历史记录报告，这不仅增强了学生对健康饮食的自我管理能力，还有助于他们形成良好的饮食习惯。同时，家长通过小程序可随时查看食堂菜品资讯，学生消费情况以及学生饮食营养数据。



此外，米果智慧食堂系统还能分析预测学生的饮食趋势，及时调整供应计划，减少过剩采购和制备。这不仅降低了运营成本，也减少了因食物浪费带来的环境压力。同时，减少浪费还能促使学生培养节约资源的好习惯，间接提高其生活的整体健康水平。



4便捷取餐与智能识别



米果智能智慧食堂系统通过物联网、人脸识别技术等技术提升就餐效率和舒适度。通过采用线上+线下相结合模式以及自助称重、小碗菜等多种不同餐线模式，有效避免了传统排队方式带来的时间浪费与不便。此外，系统还能对食堂座位状态提示，帮助用户快速了解食堂的就餐情况，提高就餐体验。





智慧食堂通过其智能化和数字化的特点，不仅为学生们提供科学、安全、便捷的用餐体验，还有助于培养学生节约资源、健康饮食的习惯和意识。未来，随科技的不断发展和应用的深入，智慧食堂将在学生健康饮食领域发挥更重要的作用。